Mądre solenie

Dodawanie soli do potraw znacznie zwiększa prawdopodobieństwo nadciśnienia i udarów mózgu. Prawie jedna trzecia zachorowań na nadciśnienie to wynik używania nadmiernej ilości soli. Dziennie mieszkańcy Europy spożywają aż dziesięć gramów soli. Ta ilość powinna zostać zredukowana do trzech gramów. Solić więc należy z umiarem, a gdzie to możliwe w ogóle z niej zrezygnować. Niektóre potrawy można solić po ugotowaniu. Posolony groch, groszek, fasolkę, czyli rośliny strączkowe, będą gotować się znacznie dłużej. Lepiej więc delikatnie posolić po ugotowaniu. Podobnie z ryżem lub makaronem – by były słone, warto posolić już ugotowane na talerzu niż gotującą wodę – zużyjemy znacznie mniej soli, przy tym samym efekcie.